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口感細緻的白玉蘿蔔讓味蕾留下記憶,秋天一到便開始想念那甜美滋味
涼爽季節非常適合到美濃旅行,其中不能錯過的農村體驗就是~~下田拔蘿蔔!!!

 

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連日大雨終於放晴,我迫不急待奔向戶外,享受久違的溫暖陽光

最喜歡騎單車在美濃聚落中探險,體會客家庄緩慢的生活節奏
巷弄間景致有時出人意料,不過最常遇到張牙舞爪、捍衛地盤的小黑>///<

 

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轉個彎,發現一菸樓,興奮之餘多按了幾下快門
三年前見過的老屋相繼倒塌,想要留下這些風景,因不知他日再訪時,土磚牆能否繼續存在

 

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這個季節的美濃充滿菜香,隨處可見正在太陽下做日光浴的農作物

 

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不小心闖入別人家夥房,禾埕上躺著一堆堆黃綠色刈菜(芥菜)

小時候鄉下外婆偶爾會在門口埕(台語)曬菜頭和小魚乾,我總是好奇地蹲在一旁觀看
曬過的食物有陽光自然調味,那是簡單卻充滿誠意的味道
韓劇「大長今」戲中也提到,食物經過日光洗禮後,做出的料理比精緻宮廷膳食更可口

 

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夥房主人是位滿頭白髮的ㄚ伯,有些重聽
雖然我聽不懂客家話,兩人比手畫腳,你一言我一句,居然也能作溝通
ㄚ伯見我愛拍照又好奇,獻寶似搬出自己醃漬的芥菜罐,得意地比大拇指說好吃

 

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永安老街一角,掛著香味四溢的蘿蔔葉,這些很快就能成為梅干扣肉的食材

 

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居民們也紛紛將家中醃漬用玻璃容器清洗與曝曬,準備收藏這個季節的美味

美濃白玉蘿蔔外型小巧、皮脆肉甜,除了熬湯,醃漬後更是下飯的開味菜
為延長賞味期限,勤簡持家的客家庄人人有獨特方法,從沿途的曬乾場可略窺一二

 

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最常見切成長條塊狀

 

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 加上少許鹽,曬乾後就是金黃色的蘿蔔絲

 

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也有整條狀

 

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這應該要花上好幾天時間

 

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不同程度的口感,何時收、何時曬,全得靠經驗累積及老天爺幫忙

 

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春夏秋冬,所有當季蔬果都能自已動手保存

 

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看到這樣有趣的場景,著實讓人羨慕起平實的農村生活

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每年只在11~12月登場的白玉蘿蔔季已經開始囉!!!
不論是市府觀光局特別推廣的物產觀光「情定美濃白玉蘿蔔田-招募股東入會」
還是美濃農會舉辦的拔蘿蔔體驗都已熱鬧展開
11月19、20日在客家文物館前有一系列的蘿蔔季活動
當天沒空的朋友也別失望,12月前來美濃,農家們都很歡迎民眾親自下田採收(秤斤計價)
不想滿身大汗的人也能在路邊買到好吃又便宜的白玉蘿蔔

【2011-11-19 補充訊息】
因連日大雨成災,讓不少蘿蔔田損壞,產量有部分受到影響
想拔蘿蔔人可電洽美濃區農會推廣股07-6833309 或請打拔蘿蔔專線0975318392詢問

 

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星期假日的美濃,有很多家庭專程開車前來
騎單車經過中正湖附近,傳來大人小孩的嘻笑聲,原來農田主人的朋友全家出動拔蘿蔔
大家邊聊天邊幹活,我忍不住也厚著臉皮裝熟,跟著跑下田去

 

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今日豔陽高照,阿嬤說她忘了戴帽,只好用毛巾遮頭

 

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年輕的女主人防曬度高,帽子、手套、長袖裝備齊全

 

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另一位媽媽則老神在在,什麼也沒遮掩,嗯嗯,天然ㄟ尚好XD

 

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上回體驗過拔蘿蔔活動,能塞進袋子通通算你的,為了騰出更多空間,得徒手將蘿蔔葉拔掉
這畝田的主人家有準備鐮刀,所以直接將蘿蔔頭切除後裝入白布袋

 

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冒出頭的白玉蘿蔔

 

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出土後堆成小丘

 

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窈窕細長身軀

 

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帶著新鮮的泥土氣息

 

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也有拇指大的迷你小蘿蔔,和正常尺寸相比,超級卡娃依!!! 

親切的農家主人不願收費,最後讓我這不請自來的路人免費帶了一堆蘿蔔回家
你說,麗莎怎能不愛美濃,遇過的在地人不僅友善而且充滿人情味

lamji%20(1002).gif感謝唷~

 

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吃白玉蘿蔔不用削皮,不論怎麼吃,料理之前再將表皮清洗乾淨即可
我不擅廚藝,只會弄些基本款,挑了一小部分做成容易上手的糖醋蘿蔔

 

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洗淨後的白玉蘿蔔豐滿白透,切成片狀撒上鹽巴抓取醃漬

 

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然後用重物壓了一夜

 

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隔天一早去除水分,並用冷開水清洗
晾乾後,混合適當比例的冰糖和糯米醋,加入些許辣椒、薑片調味,最後放入冰箱冷藏

 

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放上一天就能食用,越久越入味,酸酸甜甜自己很愛
雖然比不上別人的好手藝,光是鮮脆的白玉蘿蔔就已加了不少分

你(妳)心動了嗎?!!帶著好心情,相約來美濃吧~

 

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高雄旗美國道快捷公車正式上路,由「左營高鐵站」直達「旗山南站」
平日與假日班次不同,假日還可續搭觀光公車連結內門、美濃兩地

這次麗莎先搭乘旗美快捷公車到旗山,然後再轉搭觀光公車去美濃,等於沒有花到半毛錢
100年11月1日至101年2月6日前完全免費試乘
免費好康人人愛,星期假日要搭班車的人請提早出門,並有心理準備得花很多時間等待與排隊

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《麗莎其他關於美濃的文章》
2008  騎單車遊美濃
2009  來去美濃。新春花海行    來去美濃。尋找敬字亭
2010  瀰濃鄉情    迎聖蹟‧字紙祭    跟著達人遊美濃
2010  美濃黃蝶祭    秋季限定。美濃ㄟ白玉蘿蔔
2011  美濃行春@龍肚國小&旗山車站    「黃蝶起藝」2011美濃黃蝶祭

2011  【美濃風景】九芎林(廣林社區)    美濃尋飽
2011  【美濃風景】鍾理和紀念館、黃蝶翠谷、雙溪熱帶母樹林

2011  收藏季節的美味。到美濃拔蘿蔔!!
2012  美濃文創小舖◎野上野下    【美濃風景】二月。龍肚
2012  【美濃風景】夏日單車行(獅山社區)    秋天,與美濃有約
2013  美濃特色早餐~木瓜粄&客家碗粿粽     美濃獅形頂
2014  【美濃風景】第一大戲院、林家菸樓

 

 

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留言列表 (15)

發表留言
  • jarlin
  • 好讚唷~~又是白玉蘿蔔的季節了! 有綠綠葉子的白白的蘿蔔,LISA醃好的看起來好可口唷~彷彿可以聽到咬下去的清脆聲音了!

    跟那ㄚ伯說沒辦法了解好不好吃啦~又沒有吃到 :P~
  • ㄚ伯可能聽不懂我在說什麼XD

    麗莎 於 2011/11/16 08:12 回覆

  • YT
  • 今年的蘿蔔有大部份被上週的雨給浸傷了,蘿蔔產季可能會提早結束喔...所以喜愛白玉蘿蔔的朋友們,可能要趕在12月上旬之前,才有機會享用到今年的白玉蘿蔔囉!
  • 前幾天的雨真的下太多了
    謝謝你的說明

    麗莎 於 2011/11/16 08:33 回覆

  • elfin6
  • 醃蘿蔔...看到快流口水了,ㄟ...再加碗稀飯如何?哈哈!
  • 瓶子,我可能得吃3碗才夠XD

    麗莎 於 2011/11/16 08:15 回覆

  • 小龍
  • 嗨!LISA今年又ㄑ拍,消息都慢ㄌㄧ步!><

    PS:對阿@@反正檔很小,要偷挖就偷挖吧><
  • 不慢不慢才剛開始,只怕天氣不好而已
    (我氣的是,檔雖不大,還能拿去印刷~"~)

    麗莎 於 2011/11/16 08:54 回覆

  • xz056865
  • 好熱情的在地人喔
    讓麗莎拍照還拿蘿蔔回家
  • 是啊,好感激喔

    麗莎 於 2011/11/16 10:45 回覆

  • 大頭真趴趴走
  • Lisa走的鄉村路線我也好喜歡ㄋ~~
    我上週六參加杉林的一日農夫體驗
    深深愛上杉林的景色
    趁現在高雄有推旗美觀光公車
    我也要安排一趟美濃之旅囉!!
  • 大頭真記得要提早去車站,否則要等很多久喔

    麗莎 於 2011/11/16 12:05 回覆

  • 阿寧
  • 哇~~看起來好棒喔...
    說真的,看麗莎的介紹,真的是一種享受 ^^
  • 感謝阿寧捧場^____^

    麗莎 於 2011/11/17 00:16 回覆

  • 臭媽
  • 前兩天上市場看到白玉蘿蔔就想到Lisa了說~
    Lisa是美濃最佳代言人^^
  • 噗~我沒白玉蘿蔔這麼苗條XD

    麗莎 於 2011/11/17 00:38 回覆

  • 皮蛋
  • 恩~8樓說的對!
    麗莎是美濃最佳代言人 ^^

    白玉蘿蔔很好吃喔^O^
    小兔這次的副食品就有加白玉蘿蔔,O~YA!
  • 好巧,〝小白兔〞正好是美濃白玉蘿蔔的形象物
    皮蛋家的小兔應該也會很喜歡吃吧^+++++^

    麗莎 於 2011/11/17 22:39 回覆

  • idiotbear
  • 最喜歡LISA的美濃系列!
    因為我自己也喜歡美濃... (雖然才去過幾次....)

    菜頭真的很好吃,不論是醃製還是煮湯,
    我都覺得很美味。
  • 美濃是個玩不膩的小鎮^^

    我也是菜頭的愛好者,尤其是白玉蘿蔔

    麗莎 於 2011/11/17 22:35 回覆

  • Yao
  • woo 太棒了!!! 麗莎姐姐的資訊對於不會開車的人 太有功效了
    一直很想再去美濃玩
    尤其看到最近的白玉蘿蔔節 還有農地認股的活動
    原來現在有專車可以搭
    這樣就不用騎大老遠的機車過去了!!

    每次的文章鉅細靡遺(大拇哥)
  • Yao
    我曾從高雄市區騎機車去美濃,太累人了,千萬別折騰自己的屁股啊>///<
    旗美快速公車和觀光公車超便民,但人粉多喔

    麗莎 於 2011/11/20 19:32 回覆

  • Leo
  • Lisa真的是美濃達人呢!
    這一篇看得讓人口水直流啊!

    我也愛看大長今^^
  • 麥安捏共、麥安捏共,達人可是專業級的XD

    為了大長今女士,我2004年還親自去了一趟韓國呢

    麗莎 於 2011/11/21 16:12 回覆

  • 路人甲
  • 請問你搭的旗美快捷,車上有廁所嗎?若沒有,一般老人家很不方便吧!
  • 這屬於短程路線(不到1小時),車上沒有廁所喔

    麗莎 於 2011/12/06 14:13 回覆

  • allie
  • 請問想去美濃拔蘿蔔
    是要往那個方位去才有蘿蔔田?
    我們上週去客家村旁,都被拔光了...
    謝謝分享~
  • To allie
    每一畝蘿蔔田採收日期均不同,因為美濃區範圍還不小,自己去找的話可能得碰碰運氣
    ,最快的方法是打電話詢問美濃區農會
    推廣股07-6833309 或請打拔蘿蔔專線0975318392

    麗莎 於 2012/11/26 10:35 回覆

  • zaper1118
  • 蘿蔔之後的橙蜜香小番茄也很不錯哦~
    Lisa把美濃拍的好,留心,處處是風景。
  • 橙蜜香好吃\(^o^)/
    謝謝您的讚美,應該說美濃本來就很美了

    麗莎 於 2014/02/27 21:09 回覆

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